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キャロットグラッセ|シンプルな材料で簡単!砂糖不使⽤で⼈参本来の⽢さを活かした⼀品

キャロットグラッセ
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とてもシンプルな材料で超簡単でつまみにピッタリの人参料理をご紹介します。

砂糖不使用で人参本来の⽢さを活かした⼀品です。

余計な甘味が無いので付け合わせやワインのお供にもおススメです。

材料

  • ⼈参        2本
  • 加塩バター     10g
  • 水         150cc
  • 塩         ひとつまみ

※ ここでは細めの人参を縦半分にカットして煮ていますが、⼈参が太い場合は輪切りにカットすると火の通りが良くなります。

作り方

① 鍋に⼈参、バター、水を入れ弱火で煮詰める。強火は焦げやすくなるので必ず弱火で煮る。

 

② 水分が少なくなって人参に照りが出てきたら塩を⼊れる。

 

③ ⽖楊枝などで⼈参に⽕が通ったか確認し取り出す。

キャロットグラッセ

 

④ 温かいままでも美味しく食べられます。冷やして⾷べる場合はあら熱が取れたら鍋に残った水分も⼀緒に入れ、密閉容器で保存して下さい。

 

キャロットグラッセ

 

写真ではミモレットを添えました。チーズの塩 味とバターでじっくり煮た⽢い人参の組み合わせがワインに良く合います。

 

人参の皮はとても栄養があるので、オーガニックな野菜で皮ごとの調理をオススメします。

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