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ホタルイカと春野菜のサラダ ⾃家製⼈参ドレッ シング|白ワインにぴったり!旬のホタルイカで春野菜をさらに美味しく

ホタルイカと春野菜のサラダ
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春の野菜と春が旬のホタルイカを合わせた一品です。

ドレッシングにも春人参を使います。ホタルイカの旨味と春野菜の苦みがぴったりで白ワインが欲しくなります!

材料

  • 【ドレッシング】
  • 人参             1本
  • (太めの場合1/2本)
  • お酢又は白ワインビネガー ★ ⼤さじ4
  • オリーブオイル      ★ ⼤さじ4
  • 粒マスタード       ★ ⼤さじ1
  • 醤油           ★ ⼤さじ1/2

 

  • 【サラダ(2⼈分)】
  • ホタルイカ          5~6匹
  • 春野菜(家にあるもの)    適量

作り方

① 人参をミキサーにかけ、★の調味料を⼊れ再びミキサーにかける。

これでドレッシングは完成です。

ホタルイカと春野菜のサラダ

 

② ホタルイカは目と口を取っておく。

 

③ 下茹が必要な野菜は茹でて冷ましておく。 蒸し野菜にしても良い。

※新鮮な野菜は茹ですぎない方が美味しいです。スナップエンドウは熱湯に10~20秒程度でOK。

ホタルイカと春野菜のサラダ

 

④ ボウルにサラダにする食材をすべて⼊れ、塩をひとつ まみかけて和える。

 

⑤ そのままボウルの中でドレッシングを大さじ1~を周りからかけて和える。

お皿に盛付けて完成!

 

ホタルイカと春野菜のサラダ

 

※ ドレッシングは少量の使いきれる分量で記載 しています。熱湯消毒とアルコール消毒した瓶に入れて保存可能ですが、野菜やフルーツ を使⽤したドレッシングは傷みやすい為1日〜3日を目安に使いきる様にして下さい。

 

※ 慣れてきたらドレ ッシングの調味料や食材をお好みで変えたり調 節してみるとより楽しめます。

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