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胡⽠の⽣姜漬け|簡単にできる常備食でアレンジレシピにも

胡瓜の生姜漬け
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このまま漬物のまま食べても美味しいですが、アレンジレシピにも応用出来る常備食レシピです。

 

【アレンジレシピ】

胡瓜の生姜漬けタルタルとビンチョウマグロのレアカツ|絶品大人のタルタルソース

材料

  • 胡瓜        2本〜
  • 生姜        1/4個
  • 醤油        200ml
  • みりん       50ml
  • 料理酒       50ml
  • 塩         小さじ2

作り方

① 胡瓜を2cm程の大きさで切ったら、塩で軽く揉み置きする。生姜は千切りにする。

 

② フライパンや鍋に、みりんと酒を⼀煮立ちさせたら、醤油を加えて熱する。

 

③ 胡瓜に付いている塩を軽く水で洗い流し、②のフライパンの中に生姜と⼀緒に入れて中火で火を通す。

 

④ 菜箸で時々裏返しながら、水分がなくなるまで火を通し、水分がなくなったら火を止めてそのま20分程置いておく。

 

胡瓜の生姜漬け

 

⑤ あら熱が取れたら保存容器に⼊れて冷蔵庫で保存。

 

胡瓜の生姜漬け

日本酒のおつまみにもぴったり!

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