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焼き厚揚げの出汁モロヘイヤがけ|疲れがちな胃腸をおいしく整えよう!

焼き厚揚げの出汁モロヘイヤがけ
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モロヘイヤとオクラ、納豆の三種類のネバネバ、トロトロを焼いた厚揚げに乗せれば夏の暑い季節にもとても食べやすく、尚且つ食物繊維や葉酸、ビタミン類やミネラル等も摂取できます。

材料

  • モロヘイヤ       適量
  • オクラ         2〜3本
  • 納豆          1パック
  • 【出汁醤油】
  • 出汁          100ml
  • 塩           ひとつまみ
  • 薄⼝醤油        大さじ1〜
  • 上記を沸騰させたもの  適量
  • 厚揚げ         1丁〜
  • 鰹節          適量
  • おろし⽣姜       適量
  • 塩           適量

作り方

① オクラのガクとヘタを取る。

 

焼き厚揚げの出汁モロヘイヤがけ

 

② 板ずりをする。オクラに塩をふってまな板にし付けながら手で優しく転がす。

 

③ 沸騰させた鍋を用意し、モロヘイヤとオクラをさっと茹で、ザルにあける。

 

④ モロヘイヤとオクラのあら熱を取っている間に、魚焼きグリルで厚揚げを両面焼いていく。この時、表面がカリっとなるまで焼く。

 

⑤ あら熱が取れたモロヘイヤとオクラを細かく切る。そこに納豆を加えて出汁を入れて和える。出汁はお好みで分量を調節しながら⼊れていく。

 

焼き厚揚げの出汁モロヘイヤがけ

 

⑥ 焼き上がった厚揚げを一口サイズにカットしたら、表面におろし生姜をぬっていく。(量はお 好みで)

 

焼き厚揚げの出汁モロヘイヤがけ

 

⑦ 厚揚げの上に⑤をかけ、最後に鰹節を乗せたら完全!

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